આજ આપને શીખીશું તંદુર વગર બજાર જેવી મસ્ત મજાની બટર નાન અને ગર્લિક નાન બનાવતા શીખીશું જે તમે ઘઉં ના લોટ અથવા  મેંદા ના લોટ માંથી બનાવી સકો છો ને એક વાર તમે ઘરે જો નાન બનાવતા શીખી જશો તો ચોક્કસ બજાર ની નાન ને ભૂલી જશો તો ચાલો આજ આપને શીખીએ.

Home made garlic naan recipe Ingredients

• ૨ વાટકી જેટલો ઘઉં નો લોટ અથવા મેંદા નો લોટ (૨ વાટકી લોટ માંથી ૪-૫ જેટલી નાન બની સકે છે)
•  મીઠુ સ્વાદ મુજબ (૧/૨ ચમચી જેટલું)
•  ૩-૪ ચમચી જેટલું તેલ
•  ૧-૧/૨ ચમચી ખાંડ
•  આશરે અડધી વાટકી જેટલું પાણી
•  ગરનીસિંગ માટે તાજાં સુધરેલા ધાણા, ૧૦-૧૫ કડી લસણ છોલી ને પીસેલું, કડા તલ (ડુંગળી માં બીજ)
•  નોર્મલ તવી

ગાર્લિક નાન રેસીપી

સૌપ્રથમ એક વાસણ માં બે વાટકી લોટ લઈ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું દોઢ ચમચી ખાંડ તથા ૩-૪ ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો બધી જ સામગ્રી મિક્સ થઈ ગયા બાદ તેમાં ધીમે ધીમે પાણી નાખી એક નરમ લોટ બાંધી લેવો લોટ બનાધાઈ ગયા બાદ તને ઓછા માં ઓછી અડધી થી એક કલાક સુંધી સાઈડ માં મૂકી રાખો.

એકાદ કલાક પછી બાંધેલા લોટ ને ફરી થી બરોબર મિક્સ કરી તેના ૪-૫ લોયા કરી તેને સાઈડ માં મૂકી હવે એક લોયો લઈ તેને બહુ જાડી નઈ ને સાવ પાટડી નઈ એવી લંબગોળ રોટલી બનાવો, હવે રોટલી પર ૨-૩ ટીપા  તેલ લગાડો ને તેના પર થોડા  સુધરેલા લીલા ધાણા ને તલ અથવા ડુંગળી ના બીજ છાંટી ને ફરી થી સેજ વણી લ્યો હવે રોટલી ને ઉથલાવી ને તેના બીજી બાજુ ૫-૬ ટીપાં પાણી નાખી ને હાથ વડે બરોબર પાણી ને આખી રોટલી પર લાગી જાય એ રીતે પાણી લગાડી લ્યો

ત્યાર બાદ તવી ને માધ્યમ ગેસ પર ગરમ કરો ને બનાવેલ નાન નો જે પાણી વાળો ભાગ તવી પર મૂકો ને નરમ હાથે બરોબર દબાવી ને ધીમે તાપે શેકો નાન ના ઉપર ના ભાગે સેજ ફૂલેલી દેખાય એટલે તવી નુ હેન્ડલ હોય તો તેના થી અથવા પકડ(સાણસી) વડે, તવી ને ગેસ ફૂલ કરી ને ચારે બાજુ થી સેજ બ્રાઉન રંગ જેવી થાય ત્યાં સુધી સેકો બરોબર સેકાઈ ગયા પછી તેને ગેસ પર સીધી કરી  ઘી અથવા માખણ લગાડી નાખી ને તાવિથા વડે કાઢી લ્યો તો તૈયાર છે બટર નાન..

એક રીતે લોટ નો લુવો લઈ ને સેજ જાડી રોટલી વણો તેના પર તેલ લગાડી પીસેલું લસણ ને લીલા ઘણા ને લગાઓ ને ફરી થી સેજ વણી લ્યો ને ત્યાર પછી તને ઉલટાવી તેના પર પાણી લગાડી માધ્યમ ગેસ પર તવી પર નાખી ને સેજ દબાવી ચડવા દયો, ત્યાર પછી તવી ને ફૂલ ગેસ કરી ઊંઘી કરી ચારે બાજુ થી બરોબર શેકી લ્યો ને સેકાઇ ગયા પછી તવી ને સીધી કરી તેના પર ઘી અથવા માખણ લગાડી ને ગરમા ગરમ પીરસો